Otra clase de cocina en el mercado del Trueque

Empanadas de setas cpn queso oaxaca y mixiotes de conejo con nopales
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LA MESA PUESTA "DESAYUNO EN EL JARDÍN BOTÁNICO"

FESTEJEMOS A NUESTROS NIÑOS CON UNA RECETA SANA, DELICIOSA Y DIVERTIDA

BUÑUELOS DE PESCADO

Ingredientes:

2 filetes de pescado blanco sin piel

2 huevos

3 cucharadas soperas de harina

1 diente de Ajo

Sal

Aceite de oliva

½  cucharadita de Royal

PROCEDIMIENTO:

En un bowl batir los huevos y agregar el diente de ajo picadito, después ir agregando la harina poco a poco y el royal con un tenedor o una batidora, hasta tener una masa fina y homogénea.

A parte desmenuzar los filetitos de pescado y sazonar, agregar a la masa anterior, revolviendo muy bien para que quede uniforme.

En una sartén pon el aceite de oliva y calentarlo, con una cuchara poner montoncito de nuestra masa de pescado por separado, cada montoncito es un buñuelo, dejar cocinar y dorar muy bien por un lado y darle la vuelta, hay que bajar el fuego para que se cocinen muy bien por dentro.

Quedan deliciosos y esponjosos a los niños les encantan.

Puedes preparar un dip sencillo con dos cucharadas de mayonesa 4 cucharadas de salsa cátsup, un poco de pimienta, sal, y un chorrito de jugo de naranja, acomódalos  en un platón con esta salsita al centro.

¿Sabes cómo escoger las fresas? Aquí te lo decimos..

¿Cómo elijo las mejores fresas?...

Las medianas suelen tener mejor sabor que las grandes.

No hay que dejarse llevar por el aspecto de las que están hasta arriba en la canastilla, conviene examinarlas todas. Se deben consumir inmediatamente ya que su conservación no es de más de dos días. Evita las que tienen grandes zonas sin color, porciones granulosas, aspecto apagado, encogidas o blandas. Las mejores deberán tener color rojo intenso, lustre brillante, carne firme y el rabillo verde no marchito

Macedonia de frutas... para refrescarse!

Ingredientes:

• 1/2 kg de guayabas
• 1 Papaya mediana y madura
  
• 1 Piña mediana
• 1/2 Pieza de sandía
• Uvas verdes sin semilla
• 4 plátanos tabasco
• 1 melón
• Fresas para decorar
• 1/2 lt de jugo de naranja
• 1 Cucharada sopera de azúcar morena
• 2 Cucharadas soperas de miel de abeja
• El jugo de 2 limones

Procedimiento:

• Lavar toda la fruta, pelarla y cortarla en dados cubitos  (aproximadamante de 1 cm)
• Por su forma y textuta, solamente el plátano en rodajas finas
• Mezclar todo con el jugo de limón , el azúcar, la sal y la miel
• Servir en copas o en moldes 
• Decorar con fresas, previamente desinfectadas y rebanadas.
• Rinde 20 porciones.

Nota: Se pueden elegir todas las frutas que sean de su agrado, preferentemente aquellas de temporada ya que así estarán al punto.

Buen provecho!!

Tinga de Setas.. Una sencilla opción para hoy!!

Tinga de setas

Ingredientes:

  

• 2kg de setas
• 1/2k de jitomate
• 1/2kg de cebolla
• Chipotle al gusto
• 1pza hoja de laurel
• Sal
• 3 cds. Soperas de aceite de maíz

Procedimiento:

• Lavar y poner a hervir los jitomates.
• Limpiar la cebolla y filetearla en medias lunas.
• Poner una cazuela al fuego con el aceite y la cebolla, hasta que la cebolla este transparente, (no se debe dorar)
• Agregar el jitomate y el chipotle licuados y colados sobre la cebolla.
• Agregar la hojita de laurel y dejarlo hervir 5 minutos.
• Agregar las setas desmenuzadas y cuando vuelva a soltar el hervor sazonar con sal.
• Dejarlo al fuego 2 minutos más, tapar y dejar reposar 5 minutos mas y servir.

Sopa de Nopal... una deliciosa receta

Hola!

He aquí una riquísima receta, muy a doc para estos  días:

 

Sopa de Nopal

Ingredientes

• 20 piezas de nopales medianos y tiernos.
• 4 piezas de chile guajillo sin semillas.
• Sal.
• 1 Manojo cilantro.
• 1/2kg de queso panela en cubos.

Procedimiento :

• Cortar los nopales en cuadritos pequeños de 1cm aprox.
• Colocarlos en una olla con agua hirviendo, agregar sal y dejarlos hervir 5 durante min.
• Sacarlos del agua y refrescarlos con agua fría para que termine la cocción.
• Poner los chiles guajillo a hervir con un trozo pequeño de cebolla hasta que estén suaves.
• Licuarlos y colarlos en una olla y cuando comience a soltar el hervor agregar 3 lts de agua hirviendo y dejar hervir por 5 minutos mas.
• Sazonar con sal y agregar los nopales fríos.
• Al momento de servir, agregar el cilantro (previamente  picadito y desinfectado) y los cubitos de queso.

Buen Provecho!!