Tinga de setas
Ingredientes:
- 2kg de setas
1/2k de jitomate- 1/2kg de cebolla
- Chipotle al gusto
- 1pza hoja de laurel
- Sal
- 3 cds. Soperas de aceite de maíz
Procedimiento:
- Lavar y poner a hervir los jitomates.
- Limpiar la cebolla y filetearla en medias lunas.
- Poner una cazuela al fuego con el aceite y la cebolla, hasta que la cebolla este transparente, (no se debe dorar)
- Agregar el jitomate y el chipotle licuados y colados sobre la cebolla.
- Agregar la hojita de laurel y dejarlo hervir 5 minutos.
- Agregar las setas desmenuzadas y cuando vuelva a soltar el hervor sazonar con sal.
- Dejarlo al fuego 2 minutos más, tapar y dejar reposar 5 minutos mas y servir.
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