He aquí una riquísima receta, muy a doc para estos días:
Sopa de Nopal
Ingredientes
- 20 piezas de nopales medianos y tiernos.
- 4 piezas de chile guajillo sin semillas.
- Sal.
- 1 Manojo cilantro.
- 1/2kg de queso panela en cubos.
Procedimiento :
- Cortar los nopales en cuadritos pequeños de 1cm aprox.
- Colocarlos en una olla con agua hirviendo, agregar sal y dejarlos hervir 5 durante min.
- Sacarlos del agua y refrescarlos con agua fría para que termine la cocción.
- Poner los chiles guajillo a hervir con un trozo pequeño de cebolla hasta que estén suaves.
- Licuarlos y colarlos en una olla y cuando comience a soltar el hervor agregar 3 lts de agua hirviendo y dejar hervir por 5 minutos mas.
- Sazonar con sal y agregar los nopales fríos.
- Al momento de servir, agregar el cilantro (previamente picadito y desinfectado) y los cubitos de queso.
Buen Provecho!!
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