PORTILLO MALBEC

Portillo Malbec [Malbec] Bodega: Salentein Tipo: Tinto País: Argentina Región o D.O.: Valle de Uco, Mendoza Uvas: 100% Malbec Vinificación: Cultivo: El Malbec fue cosechado en parcelas muy selectas de nuestra Finca El Oasis, que se encuentra a una altura de 1,050 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son aluvionales y se asientan sobre un lecho de grava con buena permeabilidad y drenaje. 100% viñedos de finca propia. Vendimia: La cosecha 2010 ofreció buenas condiciones meteorológicas en la zona alta del Valle de Uco que dieron como resultado un perfecto equilibrio de acidez y azúcar. El sistema de riego es por goteo, lo que permite que la planta reciba la cantidad de agua necesaria para un óptimo desarrollo del follaje. Se protegen los racimos con las hojas para evitar una excesiva exposición solar y mantener así la expresión frutal. En todos los períodos se destaca la labor del enólogo y el ingeniero agrónomo quienes trabajan en forma conjunta con el fin de lograr la mejor calidad de frutos. Vinificación: Las uvas son cosechadas en su punto óptimo de madurez. Se realiza un despalillado y luego la uva pasa a tanques de acero inoxidable donde comienza la maceración en frío de los granos por aproximadamente 5 a 7 días, luego se siembran las levaduras seleccionadas para dar comienzo a la fermentación a temperaturas de entre 24°-25ºC por un período de 7 a 10 días para mantener el carácter frutado de este varietal. Luego de la fermentación el vino es trasegado por acción de la gravedad, sin necesidad de bombas, para su crianza en tanques de acero inoxidable. Nota de Cata: Vino de color rojo violeta gran intensidad. En nariz, este vino se presenta muy frutado, sobresaliendo las frutas rojas como ciruelas, moras y frutas negras. En boca es un vino fresco, frutado con taninos redondos y buena permanencia. Guarda: 2 - 3 Años Temp. de servicio: 16 a 18°C Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas, picantes, sabores fuertes y pastas.