CHENIN BLANC 2011

Ficha completa en PDF volver Casa Madero Chenin Blanc 2011 More Sharing Services NOTAS DE CATA VISTANARIZGUSTO Color paja pálido con matices verdes, limpio y brillante que denota su juventud. ESPECIFICACIONES Apelación de Origen Variedad de Uva Parras, Coahuila, México. 100% Chenin Blanc. Grado Alcohólico Temperatura de Servicio 13,3 % Vol. Alc. 6° – 8° C. Temperatura de Guarda 10° - 16° C MARIDAJE Cocteles, ceviches, pescado a la talla, tacos de pescado al pastor, empanadas de jaiba, tostadas de cazón, ensaladas, sushi y comida oriental. VINIFICACIÓN La cosecha se realizó en la madrugada para aprovechar temperaturas bajas y maximizar la concentración de aromas, se selecciono la mejor calidad de uva en el viñedo. Después de despalillada la uva pasa por un enfriador de mosto para bajar su temperatura a 8° C antes del prensado, se fermenta en tanques de acero inoxidable a 15° C para obtener un sabor afrutado, joven y fresco.