Prepara hoy una deliciosa y nutritiva ensalada!!

Ensalada de espinacas, queso de cabra,  fresas y ajonjolí negro con vinagreta de eneldo.

Ingredientes:

• 2 manojos de espinacas frescas ( sin tallo, lavadas, desinfectadas y secas)
• 1/4 k de fresas ( lavadas desinfectadas y rebanadas en finas laminas)
• 1 cada. sopera de ajonjolí  negro
• 300 grs de queso de cabra natural 

Procedimiento:

Poner en un bowl las espinacas limpias y secas.

Eseguida las fresas en laminas (previamente desinfectadas) y el queso de cabra hacerlo con las manos húmedas pequeñas esferitas.

Espolvorear con el ajonjolí negro, y bañar con la vinagreta.

                                                                                                                                            

Vinagreta de eneldo                                                                                                           Eneldo

Ingredientes:

1 manojo de eneldo

1 taza de aceite de oliva extra virgen

1/4 taza de vinagre blanco                                                                                                                                 

Sal

Procedimiento:

Lavar muy bien el eneldo y retirar los tallos, colocar el la licuadora con los demás ingredientes, licuar muy bien.

Rectificar la sal.

Buen Provecho!!!

Otra clase de cocina en el mercado del Trueque

Empanadas de setas cpn queso oaxaca y mixiotes de conejo con nopales
http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.sma.df.gob.mx%2Fsma%2Findex.php%3Fopcion%3D27%26id%3D599&h=uAQFU8EDbAQHH5F1W255ysuw4FCOJQLZmGxRzM4WwInMOVg

LA MESA PUESTA "DESAYUNO EN EL JARDÍN BOTÁNICO"

FESTEJEMOS A NUESTROS NIÑOS CON UNA RECETA SANA, DELICIOSA Y DIVERTIDA

BUÑUELOS DE PESCADO

Ingredientes:

2 filetes de pescado blanco sin piel

2 huevos

3 cucharadas soperas de harina

1 diente de Ajo

Sal

Aceite de oliva

½  cucharadita de Royal

PROCEDIMIENTO:

En un bowl batir los huevos y agregar el diente de ajo picadito, después ir agregando la harina poco a poco y el royal con un tenedor o una batidora, hasta tener una masa fina y homogénea.

A parte desmenuzar los filetitos de pescado y sazonar, agregar a la masa anterior, revolviendo muy bien para que quede uniforme.

En una sartén pon el aceite de oliva y calentarlo, con una cuchara poner montoncito de nuestra masa de pescado por separado, cada montoncito es un buñuelo, dejar cocinar y dorar muy bien por un lado y darle la vuelta, hay que bajar el fuego para que se cocinen muy bien por dentro.

Quedan deliciosos y esponjosos a los niños les encantan.

Puedes preparar un dip sencillo con dos cucharadas de mayonesa 4 cucharadas de salsa cátsup, un poco de pimienta, sal, y un chorrito de jugo de naranja, acomódalos  en un platón con esta salsita al centro.

¿Sabes cómo escoger las fresas? Aquí te lo decimos..

¿Cómo elijo las mejores fresas?...

Las medianas suelen tener mejor sabor que las grandes.

No hay que dejarse llevar por el aspecto de las que están hasta arriba en la canastilla, conviene examinarlas todas. Se deben consumir inmediatamente ya que su conservación no es de más de dos días. Evita las que tienen grandes zonas sin color, porciones granulosas, aspecto apagado, encogidas o blandas. Las mejores deberán tener color rojo intenso, lustre brillante, carne firme y el rabillo verde no marchito

Macedonia de frutas... para refrescarse!

Ingredientes:

• 1/2 kg de guayabas
• 1 Papaya mediana y madura
  
• 1 Piña mediana
• 1/2 Pieza de sandía
• Uvas verdes sin semilla
• 4 plátanos tabasco
• 1 melón
• Fresas para decorar
• 1/2 lt de jugo de naranja
• 1 Cucharada sopera de azúcar morena
• 2 Cucharadas soperas de miel de abeja
• El jugo de 2 limones

Procedimiento:

• Lavar toda la fruta, pelarla y cortarla en dados cubitos  (aproximadamante de 1 cm)
• Por su forma y textuta, solamente el plátano en rodajas finas
• Mezclar todo con el jugo de limón , el azúcar, la sal y la miel
• Servir en copas o en moldes 
• Decorar con fresas, previamente desinfectadas y rebanadas.
• Rinde 20 porciones.

Nota: Se pueden elegir todas las frutas que sean de su agrado, preferentemente aquellas de temporada ya que así estarán al punto.

Buen provecho!!

Tinga de Setas.. Una sencilla opción para hoy!!

Tinga de setas

Ingredientes:

  

• 2kg de setas
• 1/2k de jitomate
• 1/2kg de cebolla
• Chipotle al gusto
• 1pza hoja de laurel
• Sal
• 3 cds. Soperas de aceite de maíz

Procedimiento:

• Lavar y poner a hervir los jitomates.
• Limpiar la cebolla y filetearla en medias lunas.
• Poner una cazuela al fuego con el aceite y la cebolla, hasta que la cebolla este transparente, (no se debe dorar)
• Agregar el jitomate y el chipotle licuados y colados sobre la cebolla.
• Agregar la hojita de laurel y dejarlo hervir 5 minutos.
• Agregar las setas desmenuzadas y cuando vuelva a soltar el hervor sazonar con sal.
• Dejarlo al fuego 2 minutos más, tapar y dejar reposar 5 minutos mas y servir.